Kurkuma je začinska biljka koja raste u Indiji i tropskoj Aziji. Koristi se već tisućama godina u Ayurvedskoj medicini. Kurkumin je sastojak u kurkumi koji daje žutu boju te se koristi kao organsko bojilo u industriji. Jedan je od najjačih antioksidanata te ima jaka antikancerogena i protuupalna svojstva. Kurkuma je dobar izvor mangana, željeza, kalija i vlakana. Posjeduje sastojke koji su odgovorni za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, rast stanica, proizvodnju proteina, zdravlje imunološkog i živčanog sustava. Djelovanje: antiokisdativno, antikancerogeno, protuupalno, diuretsko,antispazmatsko, čisti krv i jetru, smanjuje kolesterol, razgrađuje krvne ugruške, smanjuje povišeni krvni tlak, pospješuje cirkulaciju, pospješuje laktaciju, probavu, varenje i apetit, , cjeljenje rana, smanjuje sluz, pojačava imunitet i djeluje kao prirodni antibiotik. Primjenjuje se kod problema sa cirkulacijom, nadutosti, plinova, grlobolje, kašlja, krvarenja, diabetesa, želučanih tegoba, anemije, artritisa, kožnih problema, itd. Djeluje na uravnoteživanje metabolizma i probave. Ima iznimno antibakterijsko i antibiotsko djelovanje. Uporaba: na Istoku je nezaobilazni pojedinačni ili mješani začin kao dio svakodnevne kuhinje te domaćih kućnih pripravaka. Koristite je u svim varivima, juhama i umacima kao i u kombinaciji sa drugim začinima. Energetsko djelovanje: Okus(Rasa): Ljut (katu) , gorak (tikta) Potencija (Virya) : Grije (ushna) Postdigestivni okus (Vipak): Ljut (katu) Kvaliteta (Guna): Lagan (laghu), oštar (ruksha) Konstitucijska energija (Dosha): =Tridosha (uravnotežuje sve tri doshe) Tkivni elementi (Dhatus)) : Svih sedam a posebno plazmu (rasa), krv (rakta) i mišići (mamsa) Kanali (Srota): krv (raktavaha), jetra( yakrut), slezena (pliha) Specifično djelovanje( Prabhava): koža i izgled kože, krimigna (pljesan , paraziti=mikroorganizmi) Kućni pripravci od kurkume: Čaj: žličicu kurkume u pola litre vode zakipljene vode (jačinu regulirajte po želji dodavanjem vode) te malo prokuhajte. Dodajte malo naribanog đumbira ili kardamoma po želji može malo i mlijeka te još malo prokuhajte. Zasladite po želji i pijte vruće. Ovakav čaj je idealan tokom nahlada, prehlada i problema sa grlom. Napitak od kurkume sa mlijekom: u 2-3 dcl. mlijeka dodajte pola čajne žličice kurkume, četvrtinu čajne žličice kima ili kumina, prstohvat kamene soli i pola jušne žlice ghija (masla). Napitak je efikasan za grlobolju i kašalj ali se mora piti što vručiji. Kurkumu i med pomiješajte zajedno za grloboljuKurkuma i sol pomiješani u toploj vodi za grgljanje Kurkuma i mlijeko kao maska za lice protiv nečiste kože i prištića.